Crediamo che l’uomo debba essere parte integrante delle dinamiche naturali.
Ottenere i prodotti della terra in modo sostenibile e senza l’impiego di prodotti chimici rappresenta quindi una delle nostre sfide quotidiane.
Con questo obiettivo abbiamo deciso nel 2016 di avviare un percorso di recupero di circa 10 ha di oliveto abbandonato costituito prevalentemente da coltivar di Dolce Agogia, nei quali abbiamo attivato il percorso di certificazione biologica del nostro Olio Extra Vergine di Oliva attraverso l’istituto di Certificazione Etica e Ambientale ICEA.
L’azienda dispone poi di terreni per la raccolta di frutti spontanei e fiori, oltre a porzioni coltivate per il recupero di varietà antiche di frutti e ortaggi biologici sia estivi che invernali.
Consapevoli dell’importanza degli insetti impollinatori, nel 2017 abbiamo introdotto anche un piccolo apiario costituito attualmente da 10 famiglie, che nelle annate particolarmente produttive ci regala un prezioso miele millefiori della flora spontanea che caratterizza il territorio prossimo all’azienda.
Tra i prodotti disponibili potrete assaggiare quindi olio extra vergine di oliva, confetture, sciroppi, prodotti freschi e miele delle nostre api.
Attraverso le etichette, realizzate da Lorenzo Starnini uno straordinario disegnatore naturalista, ogni nostro prodotto confezionato racconta una storia: quella dell’uccello frosone che durante l’inverno trova nutrimento nelle bacche di rosa canina da cui otteniamo una cremosa confettura; o quella della coccinella dai sette punti che si nutre degli afidi che attaccano i pomodori del nostro orto; o quella del bombo un importante impollinatore che frequenta l’acacia/robinia da cui otteniamo uno dei nostri sciroppi aromatici e rinfrescanti.
Il nostro orto invece vuole raccontare attraverso prodotti di stagione dal sapore intenso e dal profumo autentico, l’importanza dell’agricoltura tradizionale, dei prodotti locali, dei tempi di trasformazione e maturazione in sintonia con quelli della natura, dell’applicazione di metodi naturali di lotta agronomica per creare le condizioni ottimali alla crescita dei nostri prodotti aziendali e facilitare la difesa da eventuali malattie e parassiti.
Non stupitevi quindi se nel nostro orto troverete cassette nido per gli uccelli e i pipistrelli, hotel per gli insetti utili in agricoltura, o cenere per limitare l’ingresso di lumache… VI ASPETTIAMO!
